雍荷堂茶知识情感篇 【禅心品茗---闲情听茶】

时间的步伐有三种: 未来姗姗来迟，现在像箭一般飞逝，过去永远静立不动。

                                                          一席勒

禅心品茗闲情听茶禅是一种境界

「禅茶一味」，「禅」 是心悟，「茶" 是物质的灵芽，「一味" 就是心与茶、心与心的相通。

茶道是生活的艺术，是大自然的馈赠，是一种对 「美」 和 「修养」 的追求。与茶相对的时光，是与内心的对谈。

茶以清心。茶，人在草木间，而喝茶、品茶，首先是让你静下来，放慢匆忙的脚步。其次是茶能怡情悦性，清心神，至清导和。

俗话说 「春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露 (秋茶)」。

秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇，观音韵厚重，但较易出苦涩味。

秋茶之味清香柔软，采摘有限，更显弥足珍贵。

茶无绝品，至真为上。心境闲静、圆融、清凉之时，自然能够品出茶的好滋味。不论喝茶，品茶，需有真性情，才能神清气爽。

茶是中国古老的饮料，我们祖先很早就知道饮茶的好处，初为药用，继为茶饮，《本草纲目》 中说：「茶饮之去痰、解渴、消宿食、利小便，使人益思、省睡、有力、悦志。」

【茶有十德，你为哪一个？】

唐代的刘贞亮把饮茶的好处归纳为 「十德」：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。你爱哪一个？

想泡好一壶茶，需掌握六大要点：选茶 择水 备器 雅室 冲泡 品茶

冲泡不同类型的茶需要不同的水温 （参考)：

绿茶：（80-85 度） 龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
白茶：（85-100 度） 白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等，老白茶适宜高温甚至煮饮。
黄茶：（85-90 度） 君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：（95-100 度） 武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
红茶：（85-100 度） 正山小种、祁门红茶、滇红等，一些调饮用适合先煮出茶汤。
黑茶：（95-100 度） 普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。

饮茶小贴士

• 忌空腹饮茶，以免引起 「茶醉」（空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，引起 「茶醉」 还会感到胃部不适 烦躁 心慌 头晕 站立不稳） 切记不可空腹饮茶。

• 忌睡前饮茶 （睡前饮茶会使精神兴奋，尤其是含咖啡碱多的茶叶尽量不要喝，神经衰弱者从下午最好不要饮茶）

• 忌饮隔夜茶 （容易发生变质还有折出金属跟农药残留）

茶叶储存方法

1. 低温储存: 要求温度 1-5℃

2. 常温储存: 要求茶叶水分在 6％以下

3. 真空充痒储存: 要求氧气不能超过 10％（无氧保存法）

4. 水瓶隔离储存，要求避免光照

心中安宁之地－－－雍荷堂 （本文由雍荷堂内部人员投稿原创，转载请注明出处）

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雍荷堂是目前国内拥有沉香库存的品牌之一。数十年来，创始人任刚先生浸淫中国香道研究及沉香收藏。近年来沉香收藏渐入国人视野，但国人对沉香知之者不多，精研者更少，因此对货真价实的沉香的收藏并不理想，为了满足国内沉香爱好者的需求，同时也为了弘扬和发展中国香道文化，雍荷堂通过著书、开展研讨会与讲座指导沉香收藏者。

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